Pastel de crepas de chocolate

Pastel de crepas de chocolate

Pastel de crepas de chocolate

Debes de intentar este pastel de crepas. Es muy fácil y ¡lo mejor es que no necesitas horno!. Queda delicioso.
Prep 30 minutes
Coccion 15 minutes
Refrigeración 40 minutes
Tiempo Total 1 hour 25 minutes
Tipo de Cocina americana
Porciones 10 rebanadas

Ingredientes
  

Masa de crepas

  • 480 g harina
  • 20 g cocoa
  • 180 g azúcar regular
  • 1 pizca de sal
  • 50 g mantequilla derretida (tibia)
  • 3 piezas huevo
  • ½ cdta canela en polvo
  • 150 ml agua
  • 700 ml leche

Betún de chocolate

  • 2 latas crema para batir (450ml)
  • 80 g azúcar
  • 40 g cocoa
  • 100 g chispas de chocolate

Ganache suave (parte de arriba)

  • 100 g media crema
  • 100 g chispas de chocolate

Instrucciones
 

Hacer la masa de crepas

  • En un tazón mezclar la harina, cocoa, azúcar, canela y sal. Una vez integrados agregar los huevos, la mantequilla y la vainilla.
  • Al mezclar notarás que la masa se hace muy grumosa así que es momento de agregar la leche y el agua de poco en poco hasta conseguir una mezcla bastante fluida y liquida.
  • Tip: La masa no queda con tantos grumos, pero si quieres que quede sin nada de grumos puedes colarla, licuarla o también usar la batidora de inmersión

 Hacer las crepas

  • Una vez lista la masa vamos a preparar las crepas. Cocinar las crepas a fuego bajo. Notarás que están listas cuando de un lado les salgan burbujas, significa que están listas para darles la vuelta. Cada crepa está lista en unos 2 minutos aproximadamente.
    Cuando ya estén listas dejarlas enfriar por completo.

Hacer el betún

  • En una olla calentar a fuego medio la media crema después agregar el azúcar y las chispas. Mezclar constantemente hasta que las chispas se derritan por completo en la media crema.
  • Cuando comience a hervir agregar la cocoa y mezclar constantemente hasta que se integre todo y se vean menos grumos.
  • Tip: Si quieres que el betún quede sin ningún grumo puedes pasarlo por un colador y listo.
  • Pasar el betún a un tazón y tapar con un poco de papel film. Refrigerar por unos 30 minutos.

Hacer el betún suave

  • Este betún es un poco más suave y va en la parte de arriba del pastel. Para este betún suave sólo hay que calentar la media crema por 1 minuto en el microondas y después verterlo sobre las chispas de chocolate. Mezclar hasta que se forme el betún.

Armar el pastel

  • Cuando el betún y las crepas estén fríos, es hora de armar el pastel. Entonces vamos a ir poniendo una crepa y después un poco del betún (aprox 2 cucharadas), de hecho no se le agrega tanto entre cada capa. Repetir este paso hasta que las crepas se acaben.
  • Por último, en la parte de arriba agregar el betún suave, esparcir y espolvorear con un poco de cocoa como decoración.
  • Tip: Para que el pastel quede parejo, procura no agregar tanto betún entre cada capa o si lo haces entonces asegúrate de que esté parejo en toda la crepa. También te recomiendo usar una base giratoria ya que facilitará las cosas.
  • Refrigerar el pastel por unos 30 minutos antes de partir y después ya está listo para partir.

Notas

♡ Para ver más datos detallados sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog. 
♡cda=cucharada 
♡cdta=cucharadita 
♡tz= taza 
 
 


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