Panqué de naranja casero

Panqué de naranja casero

Esta es mi receta especial y favorita de panqué de naranja. Es un panqué muy delicado, con delicioso sabor a naranja y con una miga muy húmeda.

Se hornea espectacular y con los tips que te daré no habrá fallas.

Esta receta la adapte de otra receta familiar, mi mamá solía hacer este panqué circular como tipo pastel. Así que decidí tomar prestada su receta y prepararla en panqué. Me gustó bastante, así que aquí está.

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¿Porqué amarás esta receta?

♡Queda muy esponjoso

♡Tiene un gran sabor a naranja

♡Simplemente delicioso

Sobre los ingredientes

variaciones y especificaciones

Huevo: Le dará estructura al panqué y también humedad. Usaremos las yemas y las calaras por separado.

Mantequilla: La mantequilla será una parte muy importante de esta receta, le dará mucho sabor así que de preferencia usar una que sea 100% mantequilla y no margarina. Debe de estar a temperatura ambiente.

Azúcar morena: También es conocida como azúcar granulada, regular o morena.

Naranja jugo y ralladura: Usaremos el jugo y la ralladura de naranja. Sobre la ralladura asegúrate de solo rallar la cascara y no llegar a la parte blanca, ya que puede hacer que el panqué se vuelva amargo.

Crema: Para esta receta vamos a usar crema de leche o también conocida como crema ácida. Puedes remplazarla por yogurt griego natural o leche. 

Harina de todo uso: Este tipo de harina es la que se encuentra normalmente en los supermercados y no tiene nada extra. Sólo harina.

Polvo para hornear: Será nuestro agente leudante. Muy necesario en esta receta.

Sal: la sal hará lo sabores más potentes del panqué.

¿Cómo preparar el panqué de naranja?

Instrucciones paso a paso

Mezclar la ralladura con el azúcar

Tip 1: Para que el sabor de la naranja esté aún más potente en el panqué. Antes de agregar el azúcar a la mezcla vamos a frotar la con la ralladura de naranja con el azúcar de esta manera:

Acremar la mantequilla y el azúcar  

Primero en un tazón batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este un poco más suave. Después agregar el azúcar con la ralladura y batir hasta que cambie un poco de color y este más integrado todo.

Nota: Se puede hacer a mano, pero para facilitar las cosas también lo puedes hacer con una batidora de mano.

Separar los huevos

Separar 5 huevos. En un tazón poner las yemas y en otro las claras.

Tip 2 : Aquí es muy importante que nada de yema se vaya a las claras.

Agregar las yemas

En el tazón en donde estaba el azúcar morena y la mantequilla. Agregar las yemas y batir.

Batir las claras

En un tazón mediano batir con una batidora de mano las claras hasta “punto turrón” , esto significa que deben de tomar una forma más esponjosa y si volteas el tazón las claras no se deben de caer.

Mezclar los secos

En un tazón mezclar la harina y el polvo de hornear.

Integrar todo

En el tazón en donde está la mantequilla, el azúcar y las yemas batidas. Agregar alternando el jugo de naranja, la crema y los secos hasta que se forme una masa.

Agregar las claras batidas

Por último agregar las claras batidas a la mezcla anterior. Mezclar en forma envolvente hasta que la masa este bien integrada.

Verter en el molde

Engrasar un molde para panqué con spray antiadherente y un poco de pan molido. Verter la masa.

Tip 3: Para que la masa tenga esa clásica línea en medio, con un cuchillo marcar una línea en la parte de arriba sin llegar completamente hasta abajo.

Horneado

Hornear por 40 a 45 minutos a 180°C/356°F o hasta que cuando pinches el panqué con un palillo salga limpio.

Pasos finales

Dejarlo enfriar un poco antes de sacar del molde. ¡Y listo!

Por último….

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Panqué de naranja casero

Esta es mi receta favorita para preparar panqué de naranja. Es muy delicado, esponjoso y con un sabor delicioso a naranja.
Prep 20 minutes
Coccion 40 minutes
Tiempo de reposo 15 minutes
Tiempo Total 1 hour 15 minutes
Porciones 1 panqué

Ingredientes
  

  • 5 piezas huevo separados
  • 125 g mantequilla temperatura ambiente
  • 230 g azúcar morena
  • 175 g harina de trigo todo uso
  • 1 ½ cdta polvo de hornear
  • ralladura de naranja de 1 pieza
  • 80 g jugo de naranja (aprox 3 naranjas)
  • 80 g crema ácida

Instrucciones
 

Mezclar la ralladura con el azúcar

  • Tip 1: Para que el sabor de la naranja esté aún más potente en el panqué. Frotar la ralladura con el azúcar.

Acremar la mantequilla y el azúcar  

  • Primero en un tazón batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que este un poco más suave. Después agregar el azúcar con la ralladura y batir hasta que cambie un poco de color y este más integrado todo.

Separar los huevos

  • separar 5 huevos. En un tazón poner las yemas y en otro las claras.
    Tip 2 : Aquí es muy importante que nada de yema se vaya a las claras.

Agregar las yemas

  • En el tazón en donde estaba el azúcar morena y la mantequilla. Agregar las yemas e integrar.

Batir las claras

  • En un tazón mediano batir con una batidora de mano las claras hasta “punto turrón”, esto significa que deben de tomar una forma más esponjosa y si volteas el tazón las claras no se deben de caer.

Mezclar los secos

  • En un tazón mezclar la harina y el polvo de hornear.

Integrar todo

  • En el tazón en donde está la mantequilla, el azúcar y las yemas batidas. Agregar alternando el jugo de naranja, la crema y los secos hasta que se forme una masa.

Agregar las claras batidas

  • Por último agregar las claras batidas a la mezcla anterior. Mezclar en forma envolvente hasta que la masa este bien integrada.

Verter en el molde

  • Engrasar un molde para panqué con spray antiadherente y un poco de pan molido. Verter la masa.
    Tip 3: Para que la masa tenga esa clásica línea en medio, con un cuchillo marcar una línea en la parte de arriba sin llegar completamente hasta abajo.

Horneado

  • Hornear por 40 a 45 minutos a 180℃/ 356℉ o hasta que cuando pinches el panqué con un palillo salga limpio.

Por último

  • Dejarlo enfriar un poco antes de sacar del molde. ¡Y listo!

Notas

1 cdta=1 CUCHARADITA
1cda=1 CUCHARADA
♡ Para ver más datos detallados sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog.


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