Mini pays de fresa

Mini pays de fresa

¿Cómo preparar los mini pays de fresa?

Mini pays de fresa

Prepara estos deliciosos mini pays de fresa. La masa sólo lleva 3 ingredientes y el relleno es muy fácil de preparar. Perfecto para aprovechar la temporada de fresa.
Prep 30 minutes
Coccion 20 minutes
refrigeración del relleno 20 minutes
Tipo de Cocina americana
Porciones 6 piezas

Ingredientes
  

Masa

  • 155  g harina de trigo
  • 85 g mantequilla fría
  • 1 a 1½ cdas agua fría

Relleno

  • 300 g fresas lavadas y desinfectadas
  • 70 g azúcar morena
  • 30 g azúcar mascabado
  • ½ pieza de jugo de limón
  • 15 g fécula de maíz
  • 1 cda agua (para diluir la fécula de maíz)
  • 1 cda extracto de vainilla

Brillo

  • 1 pieza huevo

Decoración

  • 1 cda  azúcar glass

Instrucciones
 

Preparar el relleno o la compota de fresa

  • Partir las fresas en cudros medianos. Después agregarlas a una olla junto con el azúcar y mover constantemente hasta que la fresa este más blanda y saque jugo todo esto a fuego medio. Agregarle la vainilla y el limón. Diluir la fécula de maíz con agua y después agregarla a la compota. Mover constantemente hasta que la mezcla este mas espesa y parezca un mermelada espesa. Dejar enfriar por completo en el refrigerador.

Preparar la masa

  • Hay dos formas de hacer la masa: en procesador o a mano. Te muestro como hacer las dos:
  • A mano
    En un tazón agregar la harina y la mantequilla fría. Con un tenedor o las manos integrar los ingredientes hasta se forme una “arena”. Después agregar una cucharada de agua fría e integrar hasta que se forme una masa
    Nota: Si tu masa necesita más agua, agregala poco a poco. Ya que sí agregas agua de más la masa quedará muy pegajosa. La masa debe de quedar manejable y no pegajosa.

En procesador

  • En el procesador con el aditamento de masa, dar pequeños pulsos para que la mantequilla se junte con la harina y se cree una tipo arena. Después agregarle una cucharada de agua y con la función de masa o a velocidad media integrar hasta que se forme una masa manejable y no pegajosa.

Formar las bases del pay

  • Con un rodillo extender la masa hasta que quede una capa delgada. Con un cortador o un vaso, cortar círculos.
    Engrasar un molde para cupcakes, presionar las bases del pay en las cavidades del molde y darles un poco de forma.

Rellenar

  • Con el relleno frío, rellenar las bases del pay casi por completo.

Hacer las tapas del pay

  • Con lo que nos sobró de masa, extender una capa delgada. Con la ayuda de un cuchillo cortar líneas delgadas.
    Con esas líneas ir trenzando la tapa del pay de esta forma:

Barnizar los mini pays

  • Batir un huevo y con la ayuda de una brocha barnizar la parte de arriba del pay

Hornear

  • Hornear de 20-25 minutos a 200°C o 392°F o hasta que se vean más dorados.

Pasos finales

  • Dejarlos enfriar un poco antes de sacarlos del molde y ¡listo! ya están para disfrutar. También es opcional pero los puedes espolvorear un poco de azúcar glass.

Notas

♡ Para ver más datos detallados sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog. 
♡cda=cucharada 
♡cdta=cucharadita 
♡tz= taza 


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