Gelatina de mango cremosa

Gelatina de mango cremosa

La gelatina más fácil de hacer, tiene un delicioso sabor a mango y queda muy cremosa. Es mi receta favorita cuando tengo antojo de un postre de mango.

Creo que no hay nada mejor que una gelatina hecha de frutas naturales.

Esta receta lleva mucho tiempo en mi familia. Mi mamá siempre (cuando era época de mangos) la preparaba para llevarla a las reuniones familiares, cumpleaños o como regalo. Así que estoy muy feliz de compartirla hoy con ustedes.

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¿Porqué amarás esta receta?

-No necesitas horno

-Lleva pocos ingredientes

– Fácil de hacer

-Perfecta para regalar, llevar a una reunión familiar o disfrutar en una tarde

Sobre los ingredientes.

variaciones y especificaciones.

Mango: El tipo de mango que recomiendo usar para esta receta es ataulfo. Su sabor es dulce, tiene mucha pulpa y no es tan fibroso. También puedes usar mango manila pero te recomiendo colarlo para que no tenga partes “fibrosas”

Media crema: La media crema no tiene el sabor ácido de la crema. Me gusta ya que le cremosidad a la gelatina. En caso de que no la encuentres puedes omitirla.

Leche condensada: Le dará dulzura y textura a la crema de la gelatina. También es conocida como lechera.

Leche evaporada: También es conocida como leche carnetion o clavel.

Grenetina: La grenetina es el ingrediente principal de esta receta. Le dará esa textura de gelatina. La grenetina es como gelatina pero sin sabor ni olor.

¿Cómo preparar la gelatina de mango?

Instrucciones paso a paso

Hidratar la grenetina

Para que la grenetina se active, se debe de hidratar primero. En un tazón poner los 4 sobres de grenetina agregar un poco de agua, sólo hasta cubrir toda la grenetina. Mezclar y notarás que se hace más espesa. Dejar reposar.

Sacar la pulpa del mango

Separar con cuidado con un cuchillo la pulpa de la semilla. Con una cuchara sacar la pulpa de todos los mangos.

Hacer el puré de mango

En una licuadora poner los mangos, la media crema, la leche condensada y la leche evaporada. Licuar hasta hasta obtener una consistencia de puré.

Derretir la grenetina

Después de unos 10 minutos, notarás que la grenetina hidratada que teníamos se volvió sólida, pero no se puede agregar al puré así. Se debe de derretir.

En el microondas derretimos la grenetina por 20 segundos hasta que se vuelva liquida.

Terminar la gelatina de mango

En el mismo vaso de la licuadora en donde está el puré de mango agregar la grenetina. Y rápidamente, para que no se cuaje la gelatina, licuar todo.

Verter en los moldes

Con un poco de aceite vegetal, engrasar los moldes. Verter la gelatina en los moldes y tapar con papel aluminio o papel plástico.  

Refrigerar

Refrigerar por al menos 8 horas. Preferible hacer la gelatina un día antes, dejarla refrigerar toda la noche .

 Sacar de los moldes

Puedes dejarla en el molde o sacarla, ero si se te dificulta sacarlas del molde, te recomiendo:

  1. Mojar los laterales del molde con un poco de agua tibia
  2. Sacudir la gelatina un poco para que se despegue de los lados
  3. Esperar a que se temple un poco antes de sacarla.

Por último….

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Gelatina de mango cremosa

La gelatina más fácil de hacer, hecha de frutas naturales y muy rica. Mi receta favorita cuando tengo antojo de un postre con mango.
Prep 25 minutes
Tiempo de refrigeración 8 hours
Tipo de Cocina mexicana
Porciones 2 gelatinas medianas

Ingredientes
  

  • 4 piezas mango ataulfo grandes
  • 1 lata media crema 255g
  • 3/4 lata leche condensada 281g
  • 1 lata leche evaporada 360g
  • 4 sobres grenetina 32g

Instrucciones
 

Hidratar lagrenetina 

  • Para que la grenetina se active, se debe de hidratar primero. En un tazón poner los 4 sobres de grenetina agregar un poco de agua, sólo hasta cubrir toda la grenetina. Mezclar y notarás que se hace más espesa. Dejar reposar.

Sacar la pulpa del mango

  • Separar con cuidado con un cuchillo la pulpa de la semilla. Con una cuchara sacar la pulpa de todos los mangos.

Hacer el puré de mango  

  • En una licuadora poner los mangos, la media crema, la leche condensada y la leche evaporada. Licuar hasta hasta obtener una consistencia de puré.

Derretir la grenetina 

  • Después de unos 10 minutos, notarás que la grenetina hidratada que teníamos se volvió sólida, pero no se puede agregar al puré así. Se debe de derretir.
    En el microondas derretimos la grenetina por 20 segundos hasta que se vuelva liquida.

Terminar la gelatina de mango

  • En el mismo vaso de la licuadora en donde está el puré de mango agregar la grenetina. Y rápidamente, para que no se cuaje la gelatina, licuar todo.

Verter en los moldes

  • Con un poco de aceite vegetal, engrasar los moldes. Verter la gelatina en los moldes y tapar con papel aluminio o papel plástico.  

Refrigerar

  • Refrigerar por al menos 8 horas. Preferible hacer la gelatina un día antes, dejarla refrigerar toda la noche y listo.

Sacar de los moldes

  • Puedes dejarla en el molde o sacarla. Si se te dificulta sacarlas del molde. Te recomiendo:
    -Mojar los laterales del molde con un poco de agua tibia
    -Sacudir la gelatina un poco para que se despegue de los lados
    -Esperar a que se temple un poco antes de sacarla.

Notas

♡ Para ver más datos detallados sobre la receta y las  especificaciones  de los  ingredientes leer arriba en el blog


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