Galletas de rol de canela

Galletas de rol de canela

En la búsqueda de una receta fácil y deliciosa para comenzar los postres de otoño vino a mi mente esta idea de combinar los clásicos roles de canela con mi postre favorito que son las galletas.  Quedaron muy lindas y parecen mini roles.

Son muy fáciles de preparar y la masa lleva pocos ingredientes

¡Unas galletas que no te puedes perder!

La masa esta hecha a base de mi receta favorita de galletas de mantequilla y tienen una textura muy rica y suave. Combinada con la canela ¡ay no! una delicia. Aparte llevan un glaseado súper fácil de preparar.

¿Por qué amarás esta receta?

-Quedan deliciosas.

-Fáciles de hacer.

-Llevan ingredientes comunes y fáciles de conseguir.

-Son muy lindas.

Sobre los ingredientes

y especificaciones

Mantequilla: En esta receta la mantequilla va muy suave. La queremos a temperatura ambiente que parezca casi por derretir.  La puedes meter en el microondas unos 15 segundos para que tome esa consistencia.

Azúcar glass:  Este tipo de azúcar también se le conoce como impalpable y es muy fina y blanca. En esta receta no es remplazable. Ya que queremos que no se vean los granos de azúcar en la masa de la galleta.

Yema de huevo: Usaremos sólo la yema del huevo.

Harina: usar harina de todo uso de trigo. Sin nada adicional.

Fécula de maíz: le ayuda a dar estructura y humedad a la galleta.

Polvo de hornear: Es opcional pero a mi me gusta agregarlo ya que le da altura a las galletas y que se esponjen más.

Vainilla: De preferencia extracto natural. Le aporta sabor a la galleta así que es muy importante agregarlo.

Procedimiento paso a paso

Hacer la masa

La masa es muy fácil. Primero en un tazón mezclar la mantequilla hasta que cambie a un color un poco más claro. Después agregar el azúcar glass y mezclar hasta que se integre.

Agregar la yema, la vainilla y mezclar nuevamente por unos 2 minutos hasta que tome un poco más de forma y se vea mas “esponjosa” la mezcla.

Por último tamizar los polvos que sería la harina, maicena y el polvo de hornear. Integrar hasta que se forme una masa que no se pegue a las dedos y sea manejable.

Nota: Si es necesario agregar 10-15 gramos extra de harina sí aún está pegajosa. Una vez lista la masa formar una bolita

Extender la masa

Para extender la masa te recomiendo usar un tapete de silicon o papel encerado para que sea más fácil hacer las galletas.

Sobre el papel encerado espolvorear harina y agregar la masa. Extender hasta obtener un rectángulo de 20x27cm con un grosor de alrededor de 0.5cm. Te recomiendo darle forma a las orillas con los dedos para que este más recto el rectángulo.

El relleno

Derretir la mantequilla del relleno y por otra parte mezclar la canela con el azúcar. Una vez tibia la mantequilla, pincelar sobre la masa. Espolvorear la mezcla de azúcar y canela sobre la capa de mantequilla y cubrir toda la masa.

Un tip: para que se pegue bien el azúcar y la canela a la masa presionar un poco con los dedos.

Enrollar la masa

De la parte más larga del rectángulo enrollar la masa. Es muy importante apretar la masa mientras enrollas ya que si la galleta queda muy suelta puede que se deshaga en el horno. Si haz preparado sushi es muy parecido la técnica de enrollado.

Cortar las galletas en trozos iguales de alrededor de 1.5cm de grosor, acomodar en una charola y refrigerar por 30 minutos.

Hornear

Notarás que las galletas están más duras una vez refrigeradas, es momento hornearlas.

Acomodarlas en una charola con papel encerado dejando espacio entre ellas.

Hornear por 20 minutos a 175°C. Notarás que están listas cuando se vean más doradas y esponjadas. Aunque sigan un poco “aguaditas” sácalas del horno.

En esta receta salen aproximadamente 15 galletas pequeñas.

Glaseado

El glaseado es muy sencillo. Sólo combina el azúcar glass, leche y un poco de vainilla. Puedes ver las medidas exactas más abajo en el post. No debe de quedar muy liquido.

Cuando las galletas ya estén frías, decorar las galletas con unas líneas de glaseado y ¡listo!

Por último….

¿Ya haz hecho esta receta? No te olvides de dejar un comentario, calificar esta receta y compartirla con esa persona que es amante de los roles de canela y las galletas.

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Receta completa

Galletas de rol de canela

El postre perfecto para hacer en una tarde, con un delicioso sabor a canela y suavecitas. Y no lo mejor es que quedan súper lindas.
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Prep 1 hour
Coccion 20 minutes
Tiempo de refrigeración 30 minutes
Tiempo Total 1 hour 50 minutes
Tipo de Cocina americana
Porciones 15 galletas

Ingredientes
  

Masa

  • 115 g mantequilla suave
  • 60 g azúcar glass
  • 1 yema de huevo
  • 175 g harina
  • 15 g fécula de maíz
  • 1/4 cdta polvo de hornear

Relleno

  • 15 g mantequilla derretida
  • 25 g azúcar morena
  • 1/2 cdta canela en polvo

Glaseado

  • 4 cdas azúcar glass
  • 1 cdta leche
  • 1/4 cdta extracto de vainilla

Instrucciones
 

Hacer la masa

  • Primero en un tazón mezclar la mantequilla hasta que cambie a un color un poco más claro.
    Después agregar el azúcar glas y mezclar hasta que se integre. Agregar la yema, la vainilla y mezclar nuevamente por unos 2 minutos hasta que tome un poco más de forma y se vea mas “esponjosa" la mezcla.
  • Por último tamizar los polvos que sería la harina, fécula de maíz y el polvo de hornear. Integrar hasta que se forme una masa que no se pegue a las dedos y sea manejable.

Extender la masa

  • Extender la masa sobre un papel encerado para prevenir que se pegue y sea más fácil enrollar.
  • Sobre el papel encerado espolvorear harina y agregar la masa. Extender hasta obtener un rectángulo de 20cmx27cm con un grosor de alrededor de 0.5cm. Puedes darle forma a las orillas con los dedos para que este más recto el rectángulo.

Rellenar

  • Derretir la mantequilla y por otro lado mezclar la canela con el azúcar.
  • Una vez tibia la mantequilla pincelar sobre la masa. Y después espolvorear con el azúcar y la canela.

Enrollar

  • De la parte más larga del rectángulo enrollar la masa. Es muy importante que vayas apretando mientras enrollas ya que si la galleta queda muy suelta puede que se deshaga en el horno.

Hacer los mini rollos

  • Cortar las galletas en trozos iguales de alrededor de 1.5cm de grosor, acomodar en una charola y refrigerar por 30 minutos.

Hornear

  • Acomodar las galletas en una charola con papel encerado y dejándoles espacio entre si.

Hornear por 20minutos a 175℃

  • Notarás que están listas cuando se vean más doradas y esponjadas. Aunque sigan un poco "aguaditas" sácalas del horno.

Glaseado

  • El glaseado es muy sencillo. Sólo combina el azúcar glass, leche y un poco de vainilla. No debe de quedar muy liquido.

Decorar

  • Cuando las galletas estén frías, decorarlas con unas líneas de glaseado y ¡listo!.

Notas

1 cdta=1 CUCHARADITA
 1cda=1 CUCHARADA
♡ Para ver más datos detallados sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog.
 


7 thoughts on “Galletas de rol de canela”

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