Galletas craqueladas de chocolate

Estas galletas son perfectas para preparar en esta época ya que se ven tan navideñas. Llamadas “galletas craqueladas” porque tienen una capa de azúcar que las hace ver súper lindas y con unas grietas muy definidas. También se les conoce como “crinkle cookies” en inglés.

Una receta perfecta para preparar en estas tardes de diciembre, la masa es fácil de hacer y quedan deliciosas.

Desde hace tiempo quería preparar estas galletas, puede que se vean un poco complicadas, pero no es el caso. Estoy segura que se volverán unas de tus galletas favoritas, así que ¡comencemos!

¿Por qué amarás esta receta?

♡ Quedan muy lindas

♡ Son fáciles y rápidas de hacer

♡ Llevan pocos ingredientes

♡  Perfectas para los amantes de chocolate

☟Recuerda que la receta completa está en la última parte de la página ☟

Click aquí:

Especificaciones y variaciones

sobre los ingredientes

Para la masa.

• Azucar blanca: para esta receta utilizaremos azúcar blanca o azúcar refinada. Puedes también utilizar azúcar morena en caso de que no tengas blanca.

• Huevo: Vamos a usar un huevo grande a temperatura ambiente. El huevo nos ayuda a dar estructura a la galleta y humedad.

•Mantequilla: Usar mantequilla sin sal derretida. La puedes derretir en el microondas por unos 20 segundos.

•Aceite: Utiliza un aceite de sabor suave como el de soya o cártamo.

•Harina: Es harina de trigo de todo uso.

•Cocoa: también se le conoce como cacao en polvo. No lleva azúcar.

•Polvo de hornear: Ayuda a que la galleta esponje y le da estructura.

Cobertura de azúcar

Para la cobertura vamos a utilizar una capa de azúcar blanca y otra capa de azúcar glass con maicena o fécula de maíz. La fécula de maíz no ayuda que el azúcar no se absorba tan fácil y rápido en la galleta.

Algunos consejos para que tengas galletas craqueladas perfectas:

• Asegúrate de batir el huevo y el azúcar muy bien. A este proceso se le llama “blanquear” y se debe de ver con una textura más esponjosa y con un color más pálido. Ya sea lo hagas a mano o con batidora, debes de asegurarte de este paso.

• Dejar reposar la masa: Es muy importante dejar reposar la masa en el refrigerador. Esto nos ayudará a que sea más fácil manejarla y también a la hora de hornear. Ya que si no haces este paso es posible que queden planas.

• ¿A mis galletas se les absorbe el azúcar glass? Esto es muy común en las galletas craqueladas. Es muy probable que se absorba después de un rato salidas de horno. Por esto es mejor tomarles foto o comerlas lo antes posible. Aún así algunos tips que puedes hacer para que no sea tan rápido es:

☞ Darles una primera capa de azúcar blanca antes del azúcar glass.

☞ Agregar un poco de fécula de maíz al azúcar glass de la cubierta.

☞ Hornearlas lo antes posible una vez cubiertas.

Procedimiento paso a paso

Hacer la masa

Primero en un tazón batir el azúcar, huevo y la vainilla hasta que se vea una mezcla más pálida y esponjosa. Después agregar la mantequilla derretida, el aceite y batir nuevamente hasta integrar por completo.

Por último tamizar los secos, que sería la harina, cocoa y polvo de hornear. Mezclar hasta no ver más restos de harina. Puedes notar que la masa está un poco aguada entonces refrigerar por 30 minutos.

Hacer las bolitas

Una vez refrigerada la masa, hacer bolitas de unos 40g. Procurando no manipular mucho la masa para no calentarla con nuestras manos.

Cundo ya tengas las bolitas listas, pasarlas primero por azúcar blanca y después por una capa del azúcar glass con maicena. Acomodarlas en una charola con papel encerado. Y sin que pase mucho tiempo llevarlas a hornear.

Horneado

Hornear por 12-15 minutos a 170°C/338°F. Notarás que están listas ya que se le formarán las tan famosas grietas y habrán doblado su tamaño.

¡Y listo! Ya tienes listas unas deliciosas galletas para compartir. Dejar enfríar un poco en la charola antes de comer.

¿Ya haz hecho esta receta? No olvides dejar un comentario, calificar esta receta y compartirla con esa persona que es amante del chocolate y las galletas.

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Receta completa

Galletas craqueladas de chocolate

Estas galletas son perfectas para preparar en una tarde. Quedan muy suavecitas y gorditas. Tienen una irresistible sabor, ¡No te las puedes perder!

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Prep 20 minutes mins

Coccion 15 minutes mins

Refrigeración 30 minutes mins

Tipo de Cocina americana

Porciones 8 galletas medianas

Ingredientes

  

Masa

• 90 g azúcar blanca o refinada
• 30 g cocoa
• 1 pieza de huevo grande
• 1 cdta vainilla
• 30 g mantequilla derretida
• 30 g aceite
• 100 g harina de trigo
• 1 cdta polvo de hornear

Cubierta

• 40 g azúcar refinada o blanca
• 100 g azúcar glass
• 3 cdas fécula de maíz

Instrucciones

 

Hacer la masa

• Primero en un tazón batir el azúcar, huevo y la vainilla hasta que se vea una mezcla más pálida y esponjosa. Después agregar la mantequilla derretida, el aceite y batir nuevamente hasta integrar por completo.
• Por último tamizar los secos, que sería la harina, cocoa y polvo de hornear. Mezclar hasta no ver más restos de harina. Puedes notar que la masa está un poco aguada entonces refrigerar por 30 minutos.

Hacer las bolitas

• Una vez refrigerada la masa, hacer bolitas de unos 40g. Procurando no manipular mucho la masa para no calentarla con nuestras manos.
• Cundo ya tengas las bolitas listas, pasarlas primero por azúcar blanca y después por una capa del azúcar glass con maicena. Acomodarlas en una charola con papel encerado o para hornear. Y sin que pase mucho tiempo llevarlas a hornear.

Horneado

• Hornear por 12-15 minutos a 170℃/338℉. Notarás que están listas ya que se le formarán las tan famosas grietas y habrán doblado su tamaño.
• ¡Y listo! Ya tienes listas unas deliciosas galletas para compartir. Dejar enfriar un poco en la charola antes de comer.

Notas

♡ Para ver más detalles sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog. 

Medidas: 

♡cda=cucharada 

♡cdta=cucharadita 

♡tz= taza