Cupcakes red velvet fáciles

Cupcakes red velvet fáciles
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Cupcakes red velvet fáciles

Esta es una receta muy rápida y deliciosa. Si te gusta hacer postres debes de intentar esta receta. El pan queda muy esponjoso y después combinado con el betún casero, ¡uff! no hay algo más delicioso.
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Prep 40 minutes
Coccion 20 minutes
refrigeración 1 hour
Tiempo Total 2 hours
Tipo de Cocina americana
Porciones 10 cupcakes

Ingredientes
  

Suero de leche

  • cdta vinagre blanco
  • 127 g leche
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 3-5 gotas colorante en gel rojo

Masa

  • 30 g aceite
  • 30 g mantequilla derretida
  • 1 pieza huevo
  • 120 g azúcar morena
  • 163 g harina de trigo
  • 33 g cocoa
  • cdta polvo de hornear
  • ¼ cdta bicarbonato
  • 85 g chocolate blanco en trozos

Betún

  • 150 g mantequilla temperatura ambiente
  • 150 g queso crema temperatura ambiente
  • 240 g azúcar glass
  • 1 cdta extracto de vainilla

Instrucciones
 

Suero de leche casero.

  • En un tazón mezclar la leche, el vinagre el extracto de vainilla. Originalmente se quedaría en ese paso, pero para facilitar las cosas también le vamos a agregar unas 3 buenas gotas de colorante en gel rojo. Mezclamos y lo dejamos reposar 10 minutos.

Juntar los húmedos

  • En un tazón grande agregar el aceite, mantequilla derretida, huevo, azúcar morena y el suero de leche que habíamos hecho. Integrar por completo hasta disolver el azúcar.

Agregar los secos

  • Ahora vamos a agregar los secos a los húmedos que sería la harina, cocoa, polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Te recomiendo tamizar los secos para evitar cualquier grumo. Integrar por completo hasta no ver más restos de harina.
  • Por último, agregar el chocolate blanco en trozos y mezclar un poco sólo hasta integrar.

Hornear

  • Precalentar el horno por 5 minutos a 180°C/356°F.
  • En un molde para cupcakes agregar los capacillos. Después servir la masa a ¾ de su capacidad. No llenar por completo el capacillo ya que sino a la hora de hornear se puede salir por completo la masa.
  • Hornear a una temperatura de 180°C / 356°F por 20 minutos. Te darás cuenta que están listos cuando les claves un palillo y este salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde por 15 minutos y después pasarlos a una rejilla o la barra para que se enfríen por completo. Esto puede tardar aproximadamente unos 40 minutos.

Hacer el betún

  • Puedes aprovechar el tiempo del horneado de los cupcakes para hacer el betún. En un tazón batir primero un poco la mantequilla, después agregar el queso crema y la vainilla e integrar por completo.
  • Por último, tamizar el azúcar glass sobre la mezcla anterior y batir a velocidad baja al inicio para después subir un poco más la velocidad e integrar todo.
  • Verás que la mezcla no está muy firme, así que te recomiendo refrigerarla por al menos 1 hora antes de decorar los cupcakes.

Decoración

  • Una vez más firme el betún y los cupcakes más fríos, es momento de decorar. Para la decoración agregar el betún en una manga pastelera con una duya de estrella. Decorar la parte de arriba del cupcake con el betún haciendo una “rosa” también yo le agregué una cereza en la parte de hasta arriba.

Notas

♡ Para ver más datos detallados sobre la receta, las variaciones y especificaciones de los ingredientes leer arriba en el blog. 
♡cda=cucharada 
♡cdta=cucharadita 
♡tz= taza 
 


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