Chapatas fáciles sin amasar

Chapatas fáciles sin amasar

En la búsqueda de un pan fácil de hacer, me encontré con esta receta fácil de pan. Son chapatas caseras, sin amasar y sólo con 5 ingredientes.

Sorprendentemente la miga del pan es muy suave y la corteza es crujiente.

La verdad me encantaron.

Para este pan sólo hay que tener paciencia en que se fermente la masa, es lo único. Por lo tanto sólo necesitas 1 refractario con tapa y esperar. El tiempo hará la magia.

¿Qué son las chapatas?

En caso de que no las conozcas, las chapatas o también conocidas como “ciabattas”. Son un tipo de pan rústico italiano. Se caracteriza por tener una miga con muchas burbujas ya que la masa de hidrata mucho y con una corteza muy crujiente. Se puede comer con mermelada y mantequilla o como un sándwich salado.

¿Porqué amarás esta receta?

-No necesitas amasar

-Llevan muy pocos ingredientes

-Son muy fáciles de hacer

Sobre los ingredientes.

especificaciones

Agua: Es muy impontante que el agua este tibia para que la levadura pueda fermentar.

Levadura: En este caso estoy usando levadura seca instantánea. Asegúrate de que la levadura no este caduca antes de usarla.

Aceite de oliva: Usaremos aceite de oliva ya que le da un delicioso sabor.

Harina de todo uso: Este tipo de harina es la que se encuentra normalmente en los supermercados y no tiene nada extra. Sólo harina.

Sal: Para darle más sabor a las chapatas le agregaremos un poco de sal. Sólo asegurate que no toque la levadura por completo, ya que la puede “matar”. Por eso la agregaremos al final.

¿Cómo preparar las chapatas?

Instrucciones paso a paso

Primer fermento

En un refractario primero disolver la levadura en el agua tibia.

Agregar el aceite de oliva y mezclar un poco para después agregar la harina. Integrar y después agregar la sal.

Mezclar hasta que se cree una masa. Esparcir por todo el refractario, tapar y dejar reposar por 35 minutos.

Segundo fermento

Una vez pasado ese tiempo, verás que creció un poco.

Con las manos limpias y húmedas con un poco de agua. Estirar la masa de cada  esquina y doblar hacia el centro. Por último tapar y dejar reposar por otros 35 minutos.

Tercer fermento

Al finalizar la espera. Repetir el mismo proceso del segundo fermento. Ósea estirar la masa de las esquinas y doblar. Notarás que la masa está mucho más elástica. Tapar y dejar reposar por otros 35 minutos.

Masa lista

Ahora si, la masa está lista. Notarás que creció bastante y esta perfecto.

Espolvorear la masa y la barra con harina, esto para prevenir que se pegue, voltear el refractario sobre la barra.

Cortar las chapatas

Ya que tenemos la masa en la barra, espolvorear la masa con más harina y con cuidado  cortar en partes iguales. Normalmente las chapatas son medianas y rectangulares.

Nota: Puedes hacer las chapatas del tamaño que más te gusten. A mí me salieron 6 medianas.

Último reposo

Poner las chapatas en una charola para hornear con papel encerado. Espolvorear con un poco más de harina y dejar reposar 15 minutos.

Hornear

Hornear por 20-30 minutos a una temperatura de 200°C o 392°F

Nota: El tiempo de horneado varía mucho entre cada horno, pero en cuanto las veas más doradas significa que ya están listas.

¡Listo!

Sacarlas del horno y ya están listas para disfrutar. Notarás que por fuera es crujiente y el migajón es muy suave.

Por último….

¿Ya haz hecho esta receta? No te olvides de dejar un comentario, calificar esta receta y compartirla con esa persona que es amante de las recetas fáciles.

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Chapatas fáciles sin amasar

El pan más fácil de hacer. Con una corteza crujiente y muy esponjosos por dentro. El tiempo en esta receta harán la magia ya que no necesitas amasar y sólo se usan 5 ingredientes.
Prep 10 minutes
Coccion 30 minutes
Tiempo de reposo 2 hours
Tiempo Total 2 hours 10 minutes
Tipo de Cocina italiana
Porciones 6 chapatas

Equipo

  • 1 refractario con tapa
  • 1 espátula
  • 1 báscula digital
  • 1 charola para hornear

Ingredientes
  

  • 325 ml agua tibia
  • 5 g levadura seca instantanea
  • 50 ml aceite de oliva
  • 452 g harina de trigo todo uso
  • 8 g sal

Instrucciones
 

Primer fermento

  • En un refractario primero disolver en el agua tibia la levadura.
    Agregar el aceite de oliva y mezclar un poco para después agregar la harina. Integrar y por último agregar la sal.
     Mezclar hasta se cree una masa. Esparcir por todo el refractario, tapar y dejar reposar por 35 minutos.

 Segundo fermento

  • Una vez pasado ese tiempo, verás que creció un poco.
    Con las manos limpias y húmedas con un poco de agua. Estirar la masa de cada  esquina y doblar hacia el centro. Por último tapar y dejar reposar por otros 35 minutos.

Tercer fermento

  • Al finalizar la espera. Repetir el mismo proceso del segundo fermento. Ósea estirar la masa de las esquinas y doblar. Notarás que la masa está mucho más elástica. Tapar y dejar reposar por otros 35 minutos.

Masa lista

  • Ahora si, la masa está lista. Notarás que creció bastante y esta perfecto.
    Espolvorear la masa y la barra con harina, esto para prevenir qué se pegue, voltear el refractario sobre la barra con un poco de harina.

Cortar las chapatas  

  • Ya que tenemos la masa en la barra, espolvorear esa parte con mas harina y con cuidado  cortar en partes iguales. Normalmente las chapatas son medianas y rectangulares.
     Nota: Puedes hacer las chapatas del tamaño que más te gusten. A mí me salieron 6 medianas.

Último reposo

  • Poner las chapatas en una charola para hornear con papel encerado. Espolvorear con un poco más de harina y dejar reposar 15 minutos.

Hornear

  • Hornear por 25 a 30 minutos a una temperatura de 200℃ o 392℉
     Nota: El tiempo de horneado varía mucho entre cada horno, pero en cuanto las veas más doradas significa que ya están listas.

¡Listo!

  • Sacarlas del horno y ya están listas para disfrutar. Notarás que queda una capa crujiente por fuera y el migajón es muy suave.

Notas

♡ Para  conservar las chapatas te recomiendo que las guardes en una bolsa de plástico y en un lugar fresco para que no se hagan duras.
♡ Para ver más datos detallados sobre la receta y  especificaciones de los  ingredientes leer arriba en el blog.


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